بيرو هي السوق التي نرى فيها أوسع فجوة بين الآلة التي يطلبها المشتري والآلة التي يمكن لمصنعه تشغيلها فعليًا. الفجوة نادرًا ما تتعلق بالسعر. إنها تتعلق بتردد 60 هرتز، وملف الصحة الذي يجب على المصنع تقديمه إلى DIGESA، وآلة تعبئة مصممة لمصنع دخان يعمل ست ساعات يوميًا بدلاً من عشرين.
لقد قمنا ببناء معدات سجق للمصانع في أكثر من أربعين دولة، والنمط البيروفي ثابت. يقوم مصنع لحوم في ليما أو أريكيبا بطلب آلة تعبئة فراغية بناءً على عرض أسعار مكتوب بالكيلوجرام في الساعة، ويقوم بتركيبها على مصدر طاقة 220/380 فولت بتردد 60 هرتز، ثم يكتشف ثلاثة أشياء في الأسبوع الأول: سرعة الالتواء أعلى بنسبة 20 بالمائة من تقرير الاختبار لأن المحرك يعمل بتردد 60 هرتز، ومنفذ القادوس لا يتم تصريفه بالكامل مع عجينة سجق خشنة، ولا يمكن لأحد في المصنع إنتاج شهادة مادة عندما يطلبها مفتش الصحة.
لا شيء من هذه العيوب هو عيب. إنها أخطاء في المواصفات تم ارتكابها قبل أمر الشراء. هذا الدليل هو قائمة التحقق التي نمر بها الآن قبل تقديم عرض أسعار لمصنع تعبئة بيروفي، أو ورشة سجق في أريكيبا، أو خط سجق مطبوخ يغذي محلات السوبر ماركت في ليما.
المنشأة مسجلة، وليس الآلة. تعمل مصانع تجهيز الأغذية في بيرو ضمن إطار DS 007-98-SA، لائحة مراقبة والتحكم الصحي للأغذية والمشروبات، والتي تديرها DIGESA تحت إشراف MINSA. هذه اللائحة هي السبب في أن مصنعك لديه بالفعل خطة HACCP، وملف صحي، ومفتش معين. تدخل الآلة في هذا الملف كمعدات تتلامس مع الغذاء، لذا فإن ما يهم هو الأدلة التي يمكنك وضعها في الملف. اسأل مفتشك عن التسجيل والوثائق التي تنطبق على عمليتك المحددة قبل طلب المعدات؛ تم تعديل النص الموحد عدة مرات ولا نقتبس أرقام المقالات للعملاء، لأن الاستشهاد الخاطئ في ملف صحي أسوأ من عدم الاستشهاد على الإطلاق.
تتبع المواد الخام. يجب أن تأتي اللحوم من مسالخ تحت إشراف SENASA، مع الاحتفاظ بالدليل ووثائق الدفعة. آلة التعبئة لا تنشئ هذا المسار، ولكن ملف الشراء للخط غالبًا ما تتم مراجعته معها.
أسطح ملامسة الغذاء. من الناحية العملية، ينظر المفتشون إلى أربعة أشياء في آلة التعبئة:
حزمة الوثائق التي نشحنها مع كل وحدة: شهادات ميلاد للستانلس ستيل (EN 10204 3.1)، إعلانات ملامسة الغذاء للحشيات والخراطيم، شهادات CE و ISO 9001 للمصنع، دليل تشغيل وصيانة باللغة الإسبانية، ورسم تخطيطي للأسلاك مع أرقام الأطراف الفعلية. المشترون الذين يطلبون هذه قبل الطلب يميلون إلى أن يكونوا هم الذين يجتازون الفحص دون زيارة إعادة العمل.
بيرو تعمل بنظام 220 فولت، 60 هرتز. 220 فولت أحادي الطور قياسي في الورش، وثلاثي الطور صناعي هو 220/380 فولت؛ المصانع القديمة أو المرتبطة بالتعدين لديها أحيانًا 440 فولت. قبل أن ننتهي من المحرك، نطلب من المشتري تسجيل اللوحة لمدة 72 ساعة وإرسال الحد الأدنى والأقصى للجهد، وعدم توازن الطور، والجهد من المحايد إلى الأرض. المصنع الذي يقرأ 380 فولت عند الظهيرة يمكن أن يقرأ 355 فولت عند الساعة 19:00 عندما تصل أحمال المنطقة إلى ذروتها.
ما يغيره تردد 60 هرتز، بشكل ملموس:
الارتفاع والمناخ. ليما تقع بالقرب من مستوى سطح البحر؛ أريكيبا على ارتفاع 2335 مترًا، وكوسكو على ارتفاع 3400 مترًا، وخولياكا فوق 3800 مترًا. فوق 1000 متر، يفقد المحرك القياسي حوالي 1 بالمائة من تصنيفه لكل 100 متر، ولا يمكن لمضخة التفريغ سحب المزيد من التفريغ مما تسمح به الغلاف الجوي المحلي، لذا في كوسكو، يكون الحد الأقصى للتفريغ محدودًا ويجب أن تكون المضخة بحجم أكبر بنسبة 20-25 بالمائة لنفس نتيجة التعبئة. على الساحل، الرطوبة 80-95 بالمائة في ليما و 30-35 درجة مئوية مع رطوبة عالية في إيكيتوس تعني محركات IP55، وسخان مضاد للتكثف في الخزانة، وستانلس ستيل 304 مُخمل بدلاً من سلسلة 400، والذي يتآكل في الهواء المالح.
الرقم المهم ليس الحد الأقصى الذي يمكن للآلة دفعه. إنه الرقم الذي يمكنها الاحتفاظ به لمدة ست ساعات دون أن يكافح المشغل معه. إطارنا المرجعي، EPS-3200T، هو آلة تعبئة فراغية بسعة 240 لتر مصنفة حتى 3000 كجم/ساعة تعبئة مباشرة، 980 كجم صافي، 2300 * 1290 * 2150 مم، ونحن نبنيها في نسخة 220/380 فولت 60 هرتز لبيرو. يجب أن تقول اللوحة الموجودة على الآلة التي تتلقاها ذلك؛ إذا كانت تقول 380 فولت 50 هرتز، فقد تم نسخ عرض الأسعار من سوق آخر.
| التكوين | القادوس | الإنتاج العملي | منتج بيروفي نموذجي |
|---|---|---|---|
| وحدة ورشة صغيرة | 120 لتر | 600-900 كجم/ساعة | سجق باريليرو، مورسيلا، سجق طازج للسوق المحلي |
| إطار متوسط | 160 لتر | 1200-1800 كجم/ساعة | سجق أريكيبا، بوتيفارا، هواشانا في الموسم |
| فئة EPS-3200T | 240 لتر | 2400-3000 كجم/ساعة | خطوط سجق مطبوخ وهوت دوج تغذي محلات السوبر ماركت |
الإنتاج العملي محدود بالغلاف، وليس بالمضخة. غلاف طبيعي بقطر 28-32 مم يحمّل آلة الربط بمعدل مختلف عن الكولاجين بقطر 40 مم؛ آلة تعبئة بسعة 3000 كجم/ساعة مع مصنع دخان واحد بسعة 500 لتر هي مضيعة لرأس المال. القاعدة التي نستخدمها: قم بقياس آلة التعبئة عند 1.3 ضعف الطلب الأقصى في الساعة، وقم بقياس مصنع الدخان عند 1.2 ضعف إنتاج آلة التعبئة لمدة ست ساعات.
تفاصيل المنتج تحدد المواصفات أكثر من السعة. سجق أريكيبا خشن، طحن 8-10 مم، 25-30 بالمائة دهون، ويجب ألا يتم الإفراط في العمل عليه في القادوس أو أن تتلطخ الدهون. هواشانا من الأمازون يحمل عجينة أكثر رطوبة وتوابل أعلى ويستفيد من منفذ أكبر وبرغي أبطأ. السجق المطبوخ للهوت دوج يحتاج إلى مستحلب ناعم محفوظ تحت 12 درجة مئوية وآلة تعبئة لا تضيف هواء؛ تفريغ -0.08 ميجا باسكال أو أفضل هو ما يمنع الغلاف من إظهار ثقوب الإبر بعد السلق.
نحن ندرج هذه القائمة كمرفق للعقد. المشترون الذين يفعلون الشيء نفسه يبلغون عن نزاعات أقل بكثير، لأن "الآلة بطيئة" تصبح محادثة قابلة للقياس حول حجم الغلاف ودرجة حرارة العجينة بدلاً من جدال.
معظم طلباتنا البيروفية تشحن FOB Qingdao أو CFR Callao؛ بايت، سالافيري وماتاراني هي أيضًا روتينية. الدفع عادة ما يكون 30 بالمائة T/T مع الطلب و 70 بالمائة قبل الشحن، أو خطاب اعتماد عند الاطلاع من خلال بنك محلي. يستغرق الإنتاج 25-35 يومًا، ورحلة البحر من تشينغداو إلى كالااو تستغرق 30-38 يومًا، مع 5-8 أيام إضافية للتخليص الجمركي DUA عبر SUNAT، والذي يتطلب رقم RUC للمستورد ووسيط جمارك.
تفصيلان تجاريان أهم من السعر:
الضمان هو 12 شهرًا باستثناء قطع الغيار المستهلكة، والدليل باللغة الإسبانية لأن الأشخاص الذين يشغلون الآلة في الساعة 05:00 لا يقرؤون رسومات باللغة الإنجليزية.
هل يمكنكم توفير وحدة أحادية الطور 220 فولت؟ نعم للوحدات حتى حجم 120 لتر تقريبًا. فوق ذلك، تسحب مضخة التفريغ والمحرك تيارًا كبيرًا جدًا لإمداد أحادي الطور مستقر، وسنوصي بثلاثي الطور 220/380 فولت.
المصنع لديه 440 فولت. هل هذا مشكلة؟ لا، ولكن اذكر ذلك عند مرحلة عرض الأسعار. نوفر محركًا بتردد 440 فولت 60 هرتز ومحول تحكم مطابق؛ إعادة التركيب بعد التسليم تكلف أكثر من تحديده.
هل تحتاج الآلة إلى تسجيل DIGESA الخاص بها؟ لا يتم تسجيل المعدات بالطريقة التي يتم بها تسجيل المنتجات الغذائية. يجب أن يُظهر الملف الصحي للمصنع مواد المعدات الملامسة للغذاء، وإجراءات التنظيف، وسجل الصيانة. نحن نقدم الوثائق لهذا الملف.
كم من الوقت من الطلب إلى الإنتاج في أريكيبا؟ حوالي 25-35 يومًا من التصنيع بالإضافة إلى 30-38 يومًا من الشحن البحري إلى كالااو وحوالي أسبوع للنقل الداخلي والتخليص. خطط لثلاثة أشهر من الإيداع إلى أول سجق.
بيرو هي السوق التي نرى فيها أوسع فجوة بين الآلة التي يطلبها المشتري والآلة التي يمكن لمصنعه تشغيلها فعليًا. الفجوة نادرًا ما تتعلق بالسعر. إنها تتعلق بتردد 60 هرتز، وملف الصحة الذي يجب على المصنع تقديمه إلى DIGESA، وآلة تعبئة مصممة لمصنع دخان يعمل ست ساعات يوميًا بدلاً من عشرين.
لقد قمنا ببناء معدات سجق للمصانع في أكثر من أربعين دولة، والنمط البيروفي ثابت. يقوم مصنع لحوم في ليما أو أريكيبا بطلب آلة تعبئة فراغية بناءً على عرض أسعار مكتوب بالكيلوجرام في الساعة، ويقوم بتركيبها على مصدر طاقة 220/380 فولت بتردد 60 هرتز، ثم يكتشف ثلاثة أشياء في الأسبوع الأول: سرعة الالتواء أعلى بنسبة 20 بالمائة من تقرير الاختبار لأن المحرك يعمل بتردد 60 هرتز، ومنفذ القادوس لا يتم تصريفه بالكامل مع عجينة سجق خشنة، ولا يمكن لأحد في المصنع إنتاج شهادة مادة عندما يطلبها مفتش الصحة.
لا شيء من هذه العيوب هو عيب. إنها أخطاء في المواصفات تم ارتكابها قبل أمر الشراء. هذا الدليل هو قائمة التحقق التي نمر بها الآن قبل تقديم عرض أسعار لمصنع تعبئة بيروفي، أو ورشة سجق في أريكيبا، أو خط سجق مطبوخ يغذي محلات السوبر ماركت في ليما.
المنشأة مسجلة، وليس الآلة. تعمل مصانع تجهيز الأغذية في بيرو ضمن إطار DS 007-98-SA، لائحة مراقبة والتحكم الصحي للأغذية والمشروبات، والتي تديرها DIGESA تحت إشراف MINSA. هذه اللائحة هي السبب في أن مصنعك لديه بالفعل خطة HACCP، وملف صحي، ومفتش معين. تدخل الآلة في هذا الملف كمعدات تتلامس مع الغذاء، لذا فإن ما يهم هو الأدلة التي يمكنك وضعها في الملف. اسأل مفتشك عن التسجيل والوثائق التي تنطبق على عمليتك المحددة قبل طلب المعدات؛ تم تعديل النص الموحد عدة مرات ولا نقتبس أرقام المقالات للعملاء، لأن الاستشهاد الخاطئ في ملف صحي أسوأ من عدم الاستشهاد على الإطلاق.
تتبع المواد الخام. يجب أن تأتي اللحوم من مسالخ تحت إشراف SENASA، مع الاحتفاظ بالدليل ووثائق الدفعة. آلة التعبئة لا تنشئ هذا المسار، ولكن ملف الشراء للخط غالبًا ما تتم مراجعته معها.
أسطح ملامسة الغذاء. من الناحية العملية، ينظر المفتشون إلى أربعة أشياء في آلة التعبئة:
حزمة الوثائق التي نشحنها مع كل وحدة: شهادات ميلاد للستانلس ستيل (EN 10204 3.1)، إعلانات ملامسة الغذاء للحشيات والخراطيم، شهادات CE و ISO 9001 للمصنع، دليل تشغيل وصيانة باللغة الإسبانية، ورسم تخطيطي للأسلاك مع أرقام الأطراف الفعلية. المشترون الذين يطلبون هذه قبل الطلب يميلون إلى أن يكونوا هم الذين يجتازون الفحص دون زيارة إعادة العمل.
بيرو تعمل بنظام 220 فولت، 60 هرتز. 220 فولت أحادي الطور قياسي في الورش، وثلاثي الطور صناعي هو 220/380 فولت؛ المصانع القديمة أو المرتبطة بالتعدين لديها أحيانًا 440 فولت. قبل أن ننتهي من المحرك، نطلب من المشتري تسجيل اللوحة لمدة 72 ساعة وإرسال الحد الأدنى والأقصى للجهد، وعدم توازن الطور، والجهد من المحايد إلى الأرض. المصنع الذي يقرأ 380 فولت عند الظهيرة يمكن أن يقرأ 355 فولت عند الساعة 19:00 عندما تصل أحمال المنطقة إلى ذروتها.
ما يغيره تردد 60 هرتز، بشكل ملموس:
الارتفاع والمناخ. ليما تقع بالقرب من مستوى سطح البحر؛ أريكيبا على ارتفاع 2335 مترًا، وكوسكو على ارتفاع 3400 مترًا، وخولياكا فوق 3800 مترًا. فوق 1000 متر، يفقد المحرك القياسي حوالي 1 بالمائة من تصنيفه لكل 100 متر، ولا يمكن لمضخة التفريغ سحب المزيد من التفريغ مما تسمح به الغلاف الجوي المحلي، لذا في كوسكو، يكون الحد الأقصى للتفريغ محدودًا ويجب أن تكون المضخة بحجم أكبر بنسبة 20-25 بالمائة لنفس نتيجة التعبئة. على الساحل، الرطوبة 80-95 بالمائة في ليما و 30-35 درجة مئوية مع رطوبة عالية في إيكيتوس تعني محركات IP55، وسخان مضاد للتكثف في الخزانة، وستانلس ستيل 304 مُخمل بدلاً من سلسلة 400، والذي يتآكل في الهواء المالح.
الرقم المهم ليس الحد الأقصى الذي يمكن للآلة دفعه. إنه الرقم الذي يمكنها الاحتفاظ به لمدة ست ساعات دون أن يكافح المشغل معه. إطارنا المرجعي، EPS-3200T، هو آلة تعبئة فراغية بسعة 240 لتر مصنفة حتى 3000 كجم/ساعة تعبئة مباشرة، 980 كجم صافي، 2300 * 1290 * 2150 مم، ونحن نبنيها في نسخة 220/380 فولت 60 هرتز لبيرو. يجب أن تقول اللوحة الموجودة على الآلة التي تتلقاها ذلك؛ إذا كانت تقول 380 فولت 50 هرتز، فقد تم نسخ عرض الأسعار من سوق آخر.
| التكوين | القادوس | الإنتاج العملي | منتج بيروفي نموذجي |
|---|---|---|---|
| وحدة ورشة صغيرة | 120 لتر | 600-900 كجم/ساعة | سجق باريليرو، مورسيلا، سجق طازج للسوق المحلي |
| إطار متوسط | 160 لتر | 1200-1800 كجم/ساعة | سجق أريكيبا، بوتيفارا، هواشانا في الموسم |
| فئة EPS-3200T | 240 لتر | 2400-3000 كجم/ساعة | خطوط سجق مطبوخ وهوت دوج تغذي محلات السوبر ماركت |
الإنتاج العملي محدود بالغلاف، وليس بالمضخة. غلاف طبيعي بقطر 28-32 مم يحمّل آلة الربط بمعدل مختلف عن الكولاجين بقطر 40 مم؛ آلة تعبئة بسعة 3000 كجم/ساعة مع مصنع دخان واحد بسعة 500 لتر هي مضيعة لرأس المال. القاعدة التي نستخدمها: قم بقياس آلة التعبئة عند 1.3 ضعف الطلب الأقصى في الساعة، وقم بقياس مصنع الدخان عند 1.2 ضعف إنتاج آلة التعبئة لمدة ست ساعات.
تفاصيل المنتج تحدد المواصفات أكثر من السعة. سجق أريكيبا خشن، طحن 8-10 مم، 25-30 بالمائة دهون، ويجب ألا يتم الإفراط في العمل عليه في القادوس أو أن تتلطخ الدهون. هواشانا من الأمازون يحمل عجينة أكثر رطوبة وتوابل أعلى ويستفيد من منفذ أكبر وبرغي أبطأ. السجق المطبوخ للهوت دوج يحتاج إلى مستحلب ناعم محفوظ تحت 12 درجة مئوية وآلة تعبئة لا تضيف هواء؛ تفريغ -0.08 ميجا باسكال أو أفضل هو ما يمنع الغلاف من إظهار ثقوب الإبر بعد السلق.
نحن ندرج هذه القائمة كمرفق للعقد. المشترون الذين يفعلون الشيء نفسه يبلغون عن نزاعات أقل بكثير، لأن "الآلة بطيئة" تصبح محادثة قابلة للقياس حول حجم الغلاف ودرجة حرارة العجينة بدلاً من جدال.
معظم طلباتنا البيروفية تشحن FOB Qingdao أو CFR Callao؛ بايت، سالافيري وماتاراني هي أيضًا روتينية. الدفع عادة ما يكون 30 بالمائة T/T مع الطلب و 70 بالمائة قبل الشحن، أو خطاب اعتماد عند الاطلاع من خلال بنك محلي. يستغرق الإنتاج 25-35 يومًا، ورحلة البحر من تشينغداو إلى كالااو تستغرق 30-38 يومًا، مع 5-8 أيام إضافية للتخليص الجمركي DUA عبر SUNAT، والذي يتطلب رقم RUC للمستورد ووسيط جمارك.
تفصيلان تجاريان أهم من السعر:
الضمان هو 12 شهرًا باستثناء قطع الغيار المستهلكة، والدليل باللغة الإسبانية لأن الأشخاص الذين يشغلون الآلة في الساعة 05:00 لا يقرؤون رسومات باللغة الإنجليزية.
هل يمكنكم توفير وحدة أحادية الطور 220 فولت؟ نعم للوحدات حتى حجم 120 لتر تقريبًا. فوق ذلك، تسحب مضخة التفريغ والمحرك تيارًا كبيرًا جدًا لإمداد أحادي الطور مستقر، وسنوصي بثلاثي الطور 220/380 فولت.
المصنع لديه 440 فولت. هل هذا مشكلة؟ لا، ولكن اذكر ذلك عند مرحلة عرض الأسعار. نوفر محركًا بتردد 440 فولت 60 هرتز ومحول تحكم مطابق؛ إعادة التركيب بعد التسليم تكلف أكثر من تحديده.
هل تحتاج الآلة إلى تسجيل DIGESA الخاص بها؟ لا يتم تسجيل المعدات بالطريقة التي يتم بها تسجيل المنتجات الغذائية. يجب أن يُظهر الملف الصحي للمصنع مواد المعدات الملامسة للغذاء، وإجراءات التنظيف، وسجل الصيانة. نحن نقدم الوثائق لهذا الملف.
كم من الوقت من الطلب إلى الإنتاج في أريكيبا؟ حوالي 25-35 يومًا من التصنيع بالإضافة إلى 30-38 يومًا من الشحن البحري إلى كالااو وحوالي أسبوع للنقل الداخلي والتخليص. خطط لثلاثة أشهر من الإيداع إلى أول سجق.
